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La gastronomie tchadienne reste très variée et spécifique à chaque région et sous région. Ce lien ci-dessous n'est qu' à titre informatif : http://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_tchadienne
Recette de poulet en sauce
Préparation :
– découper le poulet en morceaux
– Faire dorer à feu vif les morceaux préalablement lavés et salés
– Faire revenir de l'oignon , une fois qu'ils commencent à brunir, ajouter de l'ail écrasé , finir de brunir.
– Ajouter les tomates pelées, coupées en dés ainsi que les morceaux de poulet
– Les laisser mijoter dans le jus de tomates tout en remuant
– Ajouter plus ou moins ¼ d'eau , ½ cuillère de coriandre ou curry...
– Ajoute une noix de beurre d’arachide pour lier la sauce
– Vérifier la teneur de la sauce et finir la cuisson
Cette préparation peut s’accommoder avec du riz, des pâtes, des pommes de terre ou de la semoule...
Bon appétit
Ingrédients :
1 poulet entier
1 oignon
1 gousse d'ail
2 grosses tomates (ou de la tomate concentrée)
coriandre ou curry
huile
sel